澳5彩票官网(www.a55555.net):炖排骨是焯水还是泡水?好多人不懂,难怪排骨营养流失还发柴

在日常生活中,大家对于肉类的需求还是非常大的,不管是猪肉、牛肉、羊肉等等其他肉类,都很常见,但最常吃的还是猪肉,毕竟它的价格比较的亲民,营养也很丰富,而猪肉吃多了,也就想换换口味,在猪身上,除了猪肉以外,排骨算是最受大家欢迎的部位之一了。

炖排骨是焯水还是泡水?好多人不懂,难怪排骨营养流失还发柴

排骨不仅含有很丰富的钙质,而且还没有肥肉,吃起来的口感也是非常的不错,当排骨买回家之后,大家一般是用来炖汤喝,尤其是家里面有老人和小孩的,可以补充钙,对人们的身体是有很好的好处的,不过想要将排骨炖的好喝,还是需要一定技巧的。

大家在炖排骨之前,好多人都不懂是该泡水还是焯水,要是这一步做错了,就会出现排骨肉质发柴的情况,而且炖出来的排骨汤营养也不是很好,那正确的做法到底是怎么样的呢?下面小编就给大家分享一下炖排骨的方法。

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【炖排骨的家常做法】

第一步、首先将买回来的排骨剁成小块,然后用流动的水将排骨表面的杂质和血水清理干净,准备一个大碗,把排骨放进去,加入适量的清水和一勺食盐,用筷子搅拌一下,将其浸泡半个小时的时间,时间到后,就把排骨捞起来,再次用清水冲洗几遍。

第二步、在锅中加入适量的清水,大火煮开,当锅中的水呈沸腾状态时,就把排骨放进去,加入姜片,再次煮开后转中火炖煮一个小时的时间,等到排骨完全炖煮好之后,就放入萝卜,继续炖煮差不多20分钟的时间,在出锅前加入适量的食盐调味,排骨汤就炖煮好了。

以上就是炖煮排骨汤的方法。在炖煮的时候,正确的做法应该是泡水,因为焯水会容易导致排骨的肉质变柴,同时将排骨里面的营养成分给流失了,而用盐水浸泡,不仅将里面的血水和杂质给逼出来了,还保住了营养成分,让排骨汤喝起来非常的美味,大家了解了吗?
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