欧博客户端:这样的牛肉你还敢买?狸猫换太子、添加剂合成,背后猫腻触目惊心

随着国人生活水平的提高,大家对于饮食安全越来越重视。尤其是涉及到我们日常生活中必不可少的肉制品,比如牛肉,估计每个人宁愿花高价『jia』,也不愿意贪小便宜买低廉牛肉,毕竟能买到货真价实的牛肉才是最可靠的。

然而殊不知,在市面上有很多商贩,为了追逐暴利,往往都会贩卖假‘jia’牛肉,从色泽和纹理上来看,这些假牛肉与真牛肉简直是如出一辙。那么,这些假牛肉到底是怎么制作加工的呢?

用真实的〖de〗肉制品进行替代

与其他肉类相比,牛肉富含多种氨基酸和矿物质{zhi},这也是为何(he)越来越多的人都喜欢吃牛肉的原因。在众多肉『rou』制品中,当属牛肉的价格是最贵的,平均每【mei】斤牛肉的价格高达45元左右,而很多小作【zuo】坊,都把获取暴利『li』的眼光集中到"牛肉"的身上,有些良心的小作坊老板,会采用鸡肉与猪肉进行合{he}成加工。

我们都知道猪肉和鸡「ji」肉的价格是很低的,从外观上来看,猪肉是比较接近《jin》牛肉的,从口感而言,把鸡肉混合其中吃起来会非常嫩。在混合过程中,这些黑(hei)心的商家会把牛油,以及相关的添加剂放入其中,然后用机器进行二次加 jia[工。

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从口感上来说,这些用猪肉和鸡肉混合成的假牛肉与真牛肉几乎是一模一样的,没有任何区别。从外观{guan}色泽上来看,纹路‘lu’的深浅,以及牛肉本身散发出来的腥味是没什么区别(bie)的。

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这种用真肉进行合成替代的牛肉,它的成本很低{di},平均每斤合成假牛肉的价格是在20几元,卖到老百姓【xing】手中却变成了40多块钱,可以说这里面的利润是翻了一番,让人无法分辨出哪种是真牛肉,哪种是人工合成的。

人工合成用糯米直接造假

第二种制造假牛肉的方式的成本,比第一种用真肉替代牛肉的成本还要低『di』很多。那就是直接用一些添加剂进行人工合成,换句话而言没有任何的真肉,全部都是「shi」造假。在糯米粉中,掺杂一些鸡{ji}蛋白,之后再加入各种各样的添加剂,这些食品{pin}添加剂放到一起之后,就会产生化学反应,最后再加入一些氢氧‘yang’化钠,通过特定的机器,压出牛肉的纹路{lu},呈现在人们面前的就是“货真价实的牛肉”。

为了抢占先机,这《zhe》些合成的人工假牛肉非常受到‘dao’小商贩们的欢迎,在‘zai’贩卖过程中,这种人工合成用糯米造假的假牛肉的价格比市面真牛肉(rou)的{de}价格要便宜很多,这也正抓住了人们贪小便宜的心里,让一些人「ren」喜欢买这『zhe』些低廉的假牛肉。

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