炮制耳目一新广东菜 大厨何伟成 最想学煮顺德无骨鱼





帝苑酒店中菜部行政总厨何伟成入行超过40年,善于利用世界各地不同的食材,以广东菜风格,炮制出令人耳目一新的菜式。何师傅拥有丰富的中菜烹调经验,但活到老学到老,他自言还有很多要学习的地方,笑言最想学习顺德...

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龙虾大良炒鲜奶
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大良生拆鱼云羹
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鲜沙姜煎走地鸡
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云耳紫洋葱胜瓜炒生鱼卷
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煎酿原条鲮鱼
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大良姜汁炖奶
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大厨何伟成希望疫情过后,能北上学习顺德无骨鱼如何起骨,将这道美食带来香港。
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何师傅的中菜烹调经验丰富,他虚心表示虽未必样样精通,但也算乜都识少少。
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砵仔鸡蛋焗鱼肠
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榄角煎焗排骨
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家乡椰蓉花生 煎软糕

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