usdt公开api接口(www.trc20.vip):鸡腿别只会红烧,试试这道懒人椒麻鸡,酸辣开胃,香酥美味

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用料:

鸡腿,生姜,小米椒,香菜,洋葱,大蒜,小葱,花椒油,蒸鱼豉油,料酒,盐,香油,糖,醋。

做法:

洗净鸡腿表面,用刀剔去鸡骨。

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鸡腿皮朝下,肉朝上,用刀在鸡腿肉上打上花刀,这样便于熟透,也更入味。

把处理好的鸡腿肉放入盘中,抹上一点料酒、盐,放入一点葱和姜片,抹匀,给鸡腿腌制一段时间去腥,增加一点底味。

将小米椒切成小圈,洋葱切细末,大蒜切细末,香菜切细末,小葱切细末,再加入同一个碗内。

再加一勺蒸鱼豉油,一点点盐,一勺醋,一勺糖,一勺香油,一勺花椒油,3勺凉白开,搅拌均匀。(有麻椒的可以加点麻椒)。

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锅内先不用放油,把鸡腿肉皮朝下放,先用中火煎鸡皮,一边煎一边用铲子按压鸡腿肉,这样煎出来的鸡皮才均匀。

煎到鸡皮焦黄酥脆后翻面,继续煎另外一面。

用筷子 *** 鸡腿肉内,没有血水往外流,鸡腿肉就煎好了。这时候加一些葱和姜,再把鸡肉稍微煎一下,这样鸡肉可以吸收葱姜的香气,使得鸡肉更香。

煎到鸡腿皮焦黄带点酥脆的状态,就可以出锅了。

将煎好的鸡腿肉切成小块,配上调好的酱汁食用,麻麻辣辣,非常开胃。


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